El jugo de cereza ácida ha ganado popularidad como suplemento en los últimos años, impulsado por su supuesta eficacia. Pero, ¿qué tan efectivo es realmente? ¿Existe el riesgo de excederse con sus beneficios?

Descripción general

• En un estudio, los investigadores compararon los efectos del jugo de cereza ácida con un placebo en el rendimiento y la recuperación, midiendo indicadores de inflamación y daño muscular.

• El jugo de cereza ácida demuestra ser más efectivo que el placebo para acelerar la recuperación.

• El jugo de cereza ácida, gracias a sus antioxidantes, es un excelente aliado para la recuperación

¿Cuál es el problema?

Durante el ejercicio, nuestras células experimentan un aumento en la producción de radicales libres debido a la mayor demanda de oxígeno para el metabolismo celular. Estos radicales libres pueden llevar a la acumulación de especies reactivas de oxígeno (ERO), lo que puede resultar en estrés oxidativo si no se controla.

El estrés oxidativo se define como un desequilibrio entre los oxidantes y los antioxidantes a favor de los oxidantes, lo que puede dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas. Sin embargo, los antioxidantes pueden desempeñar un papel protector al actuar como eliminadores de ERO y ayudar a mantener el equilibrio redox.

Los polifenoles, un tipo de antioxidante que se encuentra en las plantas, han demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las antocianinas, una familia de polifenoles presentes en las cerezas y las bayas, son particularmente efectivas para proteger contra el estrés oxidativo.

En los últimos años, el jugo de cereza ácida (JCA) ha ganado atención debido a su contenido de antocianinas y su potencial para mejorar la recuperación después del ejercicio. Los estudios sugieren que el JCA puede ayudar a reducir el daño muscular y la inflamación, lo que puede atribuirse a sus propiedades antioxidantes.

En resumen, el ejercicio puede aumentar la producción de radicales libres y el riesgo de estrés oxidativo. Sin embargo, los antioxidantes, como los polifenoles presentes en las cerezas y las bayas, pueden ayudar a proteger contra este estrés y promover la recuperación después del ejercicio. El jugo de cereza ácida es un ejemplo de una bebida rica en antioxidantes que puede ser beneficiosa para los atletas y personas activas.

El jugo de cereza Montmorency (JCA), disponible en polvo o líquido, es un suplemento con creciente interés en el ámbito deportivo. Aunque no cuenta con el mismo respaldo científico que otros suplementos como la creatina, algunos estudios sugieren que el JCA podría mejorar la recuperación y reducir la inflamación (PCR) tras el ejercicio. Sin embargo, otros estudios no han encontrado beneficios significativos en el rendimiento, la evolución o el daño muscular (CQ). Un estudio reciente sobre atletas con una dieta típica examinó el impacto del JCA en diversas variables de rendimiento y recuperación, ofreciendo información valiosa sobre su eficacia.

Objetivo

Este estudio investigó el impacto de JCA en la recuperación de atletas que siguen una dieta tradicional después de realizar ejercicio intermitente.

Hipótesis

La hipótesis de los investigadores es que tomar JCA durante 5 días antes de una prueba llamada LIST, el mismo día de la prueba y 2 días después, ayudará a que los músculos se recuperen más rápido ya que el rendimiento físico vuelva a la normalidad en 2 días. Esperan que el JCA disminuya las señales de daño e inflamación en los músculos.

¿Qué probaron?

Los participantes

Veinte deportistas (8 hombres y 12 mujeres) de deportes de equipo como fútbol, ​​hockey y netball participaron en este estudio. La Tabla 1 muestra los grupos de tratamiento y las características de los participantes.

Tabla 1 Grupos de tratamiento y características de los participantes

Los valores son medias (DE). Abreviaturas: M/F, Masculino/femenino: VO2máx, consumo máximo de oxígeno

Procedimientos de estudio

Este estudio investigó el efecto de un suplemento de mezcla de JCA en el rendimiento y la recuperación después de ejercicio intermitente de alta intensidad. Los participantes fueron divididos aleatoriamente en dos grupos: uno recibió el suplemento de JCA y el otro un placebo. Ni los participantes ni los investigadores que administraron los tratamientos sabían quién recibiría qué (estudio doble ciego).

El estudio se llevó a cabo durante 9 días y consistió en cuatro visitas. En la primera visita, se midieron los niveles de CQ y PCR en sangre, se realizó una sesión de familiarización y se evaluó el estado físico de los participantes mediante una prueba de aptitud física de varias etapas. Siete días después, se tomarán medidas de referencia de diversas variables relacionadas con el rendimiento y la recuperación. Estas mediciones se repitieron 1, 24 y 48 horas después de que los participantes completaron una prueba de carrera intermitente de Loughborough modificada (LIST). La LIST es una prueba diseñada para simular las exigencias del fútbol y, en este caso, consistió en 6 secciones de 15 metros seguidas de 12 sprints máximos de 20 metros con una zona de desaceleración de 10 metros, con salidas cada 60 segundos.

En resumen, este estudio busca determinar si el suplemento de mezcla de JCA puede mejorar el rendimiento y la recuperación después de un ejercicio intermitente de alta intensidad similar al fútbol. Para ello, se midieron diversas variables fisiológicas y de rendimiento antes, durante y después de la prueba LIST en dos grupos de participantes: uno que recibió el suplemento y otro que recibió un placebo.

Tratos

Durante los 8 días del estudio, los participantes consumieron dos porciones diarias de JCA (30 ml de concentrado de cereza ácida Montmorency y 70 ml de agua) o un placebo de sabor y color similar. La primera porción se tomó por la mañana y la segunda por la noche, comenzando 5 días antes de la prueba LIST y continuando hasta 2 días después. Se pidió a los participantes que mantuvieran sus hábitos alimenticios habituales y registraran su ingesta en un diario.

JCA, jugo de cereza ácida; PLA, placebo; LIST, prueba de transporte intermitente de Loughborough.

Medidas

En la prueba de salto con contramovimiento (SCM), se midió la altura del salto registrando el tiempo de vuelo mediante una colchoneta de salto.

Para cronometrar los sprints de 20 m, se emplearon puertas infrarrojas.

Se midió la fuerza de la pierna no dominante mediante contracciones isométricas voluntarias máximas (CIVM) de extensión de rodilla contra un extensómetro. Los participantes realizaron extensiones máximas durante aproximadamente 3 segundos.

El dolor muscular de los participantes se midió utilizando una escala analógica visual (EVA), donde 0 representa “sin dolor” y 10 representa “el peor dolor imaginable”.

Análisis de sangre para medir interleucina 6 (IL-6), proteína C reactiva (PCR) y creatina quinasa (CQ), biomarcadores de inflamación y daño muscular, respectivamente.

¿Qué encontraron?

Medidas de rendimiento

Este estudio investigó el efecto del JCA sobre la recuperación del rendimiento tras un entrenamiento de intervalos de alta intensidad (LIST). Evaluamos el salto con contramovimiento (SCM), la velocidad de sprint de 20 m y la contracción isométrica voluntaria máxima (CIVM) 1, 24 y 48 horas después de LIST.

Como era de esperar, el rendimiento en las tres pruebas se redujo 1 hora después de LIST, lo cual era un objetivo del diseño del estudio. Sin embargo, el grupo JCA mostró una recuperación superior en comparación con el grupo placebo a las 24 y 48 horas.

Específicamente, el grupo JCA experimentó una recuperación completa del rendimiento en CMJ a las 48 horas, mientras que el grupo placebo no lo hizo (Figura 2). Aunque ambos grupos observaron reducciones similares en la velocidad de sprint 1 hora después de LIST, el grupo JCA recuperó la velocidad de sprint de forma más efectiva a las 24 y 48 horas (Figura 3). De manera similar, el grupo JCA mostró una recuperación superior en MVIC a las 24 y 48 horas (Figura 4).

Estos resultados sugieren que el JCA puede ser una estrategia eficaz para mejorar la recuperación del rendimiento después de un entrenamiento de intervalos de alta intensidad.

Figure 2 Ejecución de salto con contramovimiento en la línea base y siguiendo la LIST.

Datos presentados como media (DE). *Recuperación de fuerza significativamente mayor en el grupo JCA a las 24 y 48 horas posteriores a la LIST (P < .05). CIVM = Contracción isométrica voluntaria máxima, LIST = Prueba de lanzadera intermitente de Loughborough

Figura 3 Tiempos de sprint de 20 m para los grupos de tratamiento al inicio y después de LIST

Datos presentados como media (DE). *Recuperación de fuerza significativamente mayor en el grupo JCA a las 24 y 48 horas posteriores a la LIST (P < .05). CIVM = Contracción isométrica voluntaria máxima, LIST = Prueba de lanzadera intermitente de Loughborough

Figura 4 Cambio porcentual en CIVM al inicio y después de LIST

Datos presentados como media (DE). *Recuperación de fuerza significativamente mayor en el grupo JCA a las 24 y 48 horas posteriores a la LIST (P < .05). CIVM = Contracción isométrica voluntaria máxima, LIST = Prueba de lanzadera intermitente de Loughborough

Dolor muscular y variables sanguíneas

Los resultados de este estudio revelaron cambios interesantes en el dolor muscular y las variables sanguíneas después de la prueba inicial. El dolor aumentó significativamente en ambos grupos, pero no hubo diferencias significativas entre ellos en ningún momento. Sin embargo, se observará una tendencia en el grupo de placebo (PLA) a experimentar un dolor más intenso a las 24 y 48 horas después de la prueba, en comparación con el grupo de tratamiento (JCA). Estos cambios en el dolor muscular se asociaron con tamaños de efecto moderados a grandes. En cuanto a las variables sanguíneas, las concentraciones de CQ se elevaron significativamente en ambos grupos, aunque se observó una tendencia a niveles más altos en el grupo PLA a las 24 horas. No hubo diferencias significativas en los niveles de PCR, pero también se notó una tendencia similar en el grupo PLA a las 24 horas. En resumen, los resultados sugieren que el tratamiento con JCA podría tener un efecto positivo en la reducción del dolor muscular y la modulación de las variables sanguíneas después de la prueba, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos hallazgos.

Tabla 2 Diferencias entre JCA y PLA para medidas de recuperación después de LIST.

IC, intervalo de confianza; CQ, creatina quinasa; SCM, salto con contramovimiento; PCR, proteína C reactiva; DMAT, dolor muscular de aparición tardía; CIVM, contracción isométrica voluntaria máxima. La diferencia de medias se refiere a los valores de placebo menos los valores del ensayo JCA.

¿Qué significan los hallazgos?

"La evaluación de las variables de rendimiento indica los efectos positivos del JCA en la recuperación, entendida como la vuelta a los niveles iniciales de la medición de interés. El JCA facilitó la recuperación del SCM, el sprint de 20 my la CIVM, como demostrar las diferencias significativas y los grandes tamaños del efecto a las 24 y 48 horas después del ejercicio, en comparación con el grupo placebo. La falta de diferencias significativas 1 hora después del ejercicio podría indicar que el JCA es más eficaz para promover la recuperación 1-2 días después del ejercicio, en lugar de inmediatamente después. Otros estudios también han reportado mejoras en la fuerza isométrica tras el ejercicio al suplementar con JCA. Como se mencionó en la introducción, es probable que las propiedades antioxidantes de los polifenoles presentes en el JCA contribuyan a los beneficios de recuperación observados en el grupo de JCA. Una posible explicación de esta discrepancia podrían ser las diferencias en el protocolo de ejercicio extenuante utilizado en el diseño del estudio u otras diferencias metodológicas. Dado que el JCA es un suplemento emergente en investigación, no sorprende la existencia de evidencia contradictoria. A pesar de las diferencias en los hallazgos entre algunos estudios, los resultados de este estudio se suman a los de otros que muestran resultados positivos en cuanto a la efectividad del JCA en las medidas de recuperación.

Los cambios en el dolor muscular y los biomarcadores de inflamación y daño muscular no fueron estadísticamente significativos entre los grupos. Sin embargo, hubo algunas tendencias interesantes.

En cuanto al dolor muscular, hubo una diferencia moderada y grande en el tamaño del efecto para el DMTA a las 24 y 48 horas, respectivamente (Tabla 2). Esto sugiere que el JCA puede haber tenido un efecto positivo en la reducción del dolor muscular, aunque la naturaleza subjetiva del dolor muscular puede haber contribuido a la falta de significancia estadística entre los grupos en cada punto de prueba.

En cuanto a los biomarcadores, el biomarcador de daño muscular (CQ) estuvo muy cerca de alcanzar una diferencia significativa (p = .052), con un tamaño de efecto moderado 1 hora y 24 después del ejercicio. Esto sugiere que JCA puede haber proporcionado una ligera ventaja para reducir el daño muscular, aunque ambos tratamientos tenían niveles de CQ similares 48 horas después del ejercicio. El PCR (biomarcador de inflamación) no mostró ningún beneficio del JCA sobre la inflamación.

En conjunto, estos hallazgos sugieren que el protocolo de ejercicio puede no haber sido lo suficientemente intenso como para inducir daño muscular en un grado sustancial. Se necesitan más datos que analicen el ejercicio de alta intensidad y que daña los músculos para determinar el alcance de los beneficios del JCA en este tipo de resultados.

¿Cómo se pueden aplicar estos hallazgos?

Las frutas y verduras son esenciales para una dieta equilibrada, pero excederse con los antioxidantes podría tener efectos negativos en el crecimiento muscular. Aunque se necesitan más investigaciones, algunos estudios sugieren que altas dosis de vitamina C y E podrían alterar el equilibrio oxidante-antioxidante. Sin embargo, estas dosis son muy superiores a las que se obtienen de los alimentos. El JCA podría ser un aliado para la recuperación muscular, pero su uso a largo plazo requiere más estudios. En definitiva, una dieta rica en frutas y verduras es beneficiosa, y el JCA podría ser un complemento útil.

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